Saldēšana ir temperatūras kontroles metode, ko izmanto, lai palielinātu pārtikas, zāļu un citu produktu kvalitātes stabilitāti.Uzturot temperatūru zem apkārtējās vides temperatūras, bet virs sasalšanas punkta, atdzesēšana var palēnināt mikrobu darbību, ķīmiskās reakcijas un fizikālos procesus, tādējādi saglabājot produktu svaigumu un drošību.Tālāk ir sniegta detalizēta informācija par saldēšanu:
Pamatprincipi
1. Temperatūras diapazons: saldēšana parasti attiecas uz produktu uzglabāšanu temperatūras diapazonā no aptuveni 0 ° C līdz 8 ° C. Šis temperatūras diapazons var efektīvi palēnināt vairuma mikroorganismu augšanu un vairošanos, vienlaikus palēninot fermentu aktivitāti pārtikā.
2. Mitruma kontrole: Papildus temperatūras kontrolei atbilstošs mitrums ir arī galvenais, lai uzturētu pārtikas kvalitāti.Lai palielinātu glabāšanas laiku, dažādiem produktiem ir nepieciešams atšķirīgs relatīvā mitruma līmenis.
Pielietojuma zona
1. Pārtikas konservēšana: saldēšana ir izplatīta pārtikas konservēšanas metode.Tas ir piemērots gaļai, piena produktiem, augļiem un dārzeņiem, kā arī termiski apstrādātiem ēdieniem, palīdzot samazināt pārtikas bojāšanos un saglabāt uzturvērtību.
2. Medicīnas produkti: daudzas zāles, vakcīnas un bioloģiskie produkti ir jāuzglabā ledusskapī, lai saglabātu to efektivitāti un stabilitāti.
3. Ķimikālijas un citi materiāli: dažas ķīmiskās vielas un eksperimentālie materiāli arī ir jāatdzesē, lai novērstu sadalīšanos vai saglabātu to veiktspēju.
Saldēšanas tehnoloģija
1. Saldēšanas iekārtas: saldēšanas iekārtās ietilpst mājsaimniecības un komerciālie ledusskapji, aukstumskapji, saldētavas utt. Šīs ierīces var uzturēt zemu temperatūru, izmantojot kompresoru saldēšanas sistēmas, absorbcijas dzesētājus vai citas saldēšanas tehnoloģijas.
2. Inteliģentā saldēšanas iekārta. Modernās saldēšanas iekārtas var ietvert temperatūras regulatorus, mitruma sensorus un citas automatizācijas tehnoloģijas, kuras var uzraudzīt un pielāgot, izmantojot viedas sistēmas, lai nodrošinātu nepārtrauktus un stabilus uzglabāšanas apstākļus.
Apkope un vadība
1. Pareiza iekraušana: pārliecinieties, ka saldēšanas iekārta nav pārslogota un gaiss var brīvi plūst starp produktiem, lai uzturētu vienmērīgu temperatūru.
2. Regulāra tīrīšana: regulāra saldēšanas iekārtu tīrīšana ir nepieciešama, lai novērstu piesārņojumu un uzturētu iekārtas efektivitāti.
3. Temperatūras kontrole: izmantojiet temperatūras reģistratoru vai termometru, lai regulāri pārbaudītu saldēšanas iekārtas temperatūru, lai nodrošinātu tās normālu darbību.
Saldēšana ir neatņemama ikdienas dzīves sastāvdaļa, un tai ir izšķiroša nozīme pārtikas nekaitīguma, zāļu efektivitātes un citu produktu kvalitātes uzturēšanā.Pareiza saldēšanas pārvaldība un tehnoloģija var ievērojami uzlabot pārtikas nekaitīgumu, samazināt atkritumu daudzumu un nodrošināt ekonomisku labumu uzņēmumiem un patērētājiem.
Izlikšanas laiks: 20.06.2024